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2007年06月
2007年06月30日
小豆酢
北海道では小豆（あずき）の酢
28日付けの日本農業新聞オンラインニュースによると、北海道では、なんと小豆のお酢の開発に成功したとのこと。
以下、全て日本農業新聞からの抜粋です。
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【北海道・石狩広域】
道立食品加工研究センター（江別市）は帯広市の農産物総合商社、丸勝との共同研究で、小豆を原料にした食酢「小豆酢」の開発に成功した。製造免許を取得し、８月にも製品発売に踏み切る。豆類から食酢を作るのは成分面から難しいとされてきたが、数種類の酵素を使う独自の技術を開発して確立。うまみや栄養分に富み、健康ブームにぴったりの出来栄えとしている。
あんや赤飯などで小豆の消費量が落ち込んでいるため、丸勝が同センターに小豆を使った新たな加工品の開発を呼び掛け、ほぼ１年半をかけ製品化に成功した。完成した小豆酢は一般的な食酢に比べミネラル分が豊富。うま味の指標となるグルタミン酸の含有量も多く、高付加価値商品として期待できるという。
雑豆類は加熱すると「あん粒子」と呼ばれる頑丈な粒子がつくられ、麹（こうじ）の酵素による分解が進まない。このため、食酢を作る前段のアルコール発酵しにくい。センターでは、数種類の酵素を組み合わせることで粒子を壊すことに成功した。できたアルコールに酢酸菌を加えれば、３週間程度で小豆酢が完成する。
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色々なお酢が開発されるけど、あずきの酢ってすごくない？
南のさとうきびに、北のあずきというところでしょうか。
僕がきび酢がすごいとおもっていることのひとつには、その歴史があります。
きび酢には江戸時代からの約400年の歴史があります。
400年って、自分から数えると何代くらいさかのぼることになるんだろう。
奄美の人たちにとって、さとうきびからできるきび酢は食生活の中で、欠かせないもの、というか、むしろ、ごくごく普通のものだったんですね。
奄美には元気なお年寄りのかたがたくさんいらっしゃいます。
その元気の源のひとつに、先代から受け継がれてきた、きび酢があるといっても過言ではないと僕は思っているのです。
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かごしま遊楽館 7月の試飲販売会日程
7月11日（水）・12日（木） 10:00〜18:00
《うこんきび酢 好評販売中》
http://ukon-kibisu.com/
うこんきびす（500ｍｌ） 3,000円
*金額は消費税別
*お買い求めは｢かごしま遊楽館｣でどうぞ。
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問い合わせ先：
有限会社キャップ
〔奄美ヘルシーネットワーク 東京販売取次店〕
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷2-8-17-107
TEL：03‐3760-7273 / FAX：03‐3792-7865
cap@ukon-kibisu.com
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2007年06月29日
梅雨明け！！
関東ではありません。
奄美地方、正式に梅雨明けです。
いよいよ、本格的に夏到来
待ってました〜。
↓夏色鮮やかな、素敵なブログです。
カメラと写真と奄美大島と （奄美在住カメラマン別府亮さん）
奄美マングローブ原生林 写真巡り
（奄美マングローブ原生林のお兄さんtomoizouさん）
奄美は台風の通り道。
毎年、それだけが気になります。
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かごしま遊楽館 7月の試飲販売会日程
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2007年06月28日
疲労回復
「疲れた時にはスッパイもの」と昔から言われるように、お酢には仕事や運動後の疲労を解消したり、疲れが溜まるのを防ぐ働きがある。
健康な状態の体は弱アルカリ性に保たれているが、激しい運動後や、いくら睡眠をとっても疲れがとれないと感じているなら、それは、体の中が酸性に傾いている可能性があります。
これは乳酸が溜まることが原因といわれ、お酢にはこの乳酸を分解する働きがあります。
乳酸が溜まるのを予防する効果もあるので、お酢の摂取は疲労回復に有効なのです。
夏場の酢の物、特においしく感じますよね。
疲れ気味の体がお酢を必要としているんですね。
みなさん、お酢の摂取を心がけ、これからの季節に備えましょう！
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2007年06月27日
蟹江一平さんとうこんきびす
昨日13:05からのNHK生番組
「スタジオパークからこんにちは」にゲスト出演した蟹江一平さんが、うこんきびすのことについて触れるという話が、昼過ぎに伝わり、しっかりビデオの用意をして、テレビに見入ったのだが、残念ながら、放送中、うこんきびすについて語られることはなかった。
蟹江という名前にピンとくる人も多いと思う。あの蟹江敬三さんの次男だ。
NHK朝の連続ドラマ「どんど晴れ」に現在出演中
で、人気上昇中。
一方、お父さんの蟹江敬三さんは、うこんきびすの愛飲者であり、奄美ヘルシーネットワークの昌谷社長は毎年ご本人より感謝のお便りを頂いているという。
恐らく番組中、もし健康についての質問があったら、お話してくれることになっていたのかも。。
生放送だし、けっこう一平さん、語ってたから、時間がおしちゃったのでは。
昨日の出演を見て、蟹江一平という俳優のファンになりました。
朝ドラの展開もますます楽しみです！
蟹江ファミリーの皆様、これからもうこんきびすをどうぞよろしくお願いいたします！
＊番組の内容についてはyoshio tadaさんのブログ 「ザ・現場・・・ふじみ野の元気なりフォーム会社です！」をご覧下さい。敬三さんのイラスト、とってもお上手です。
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かごしま遊楽館 7月の試飲販売会日程
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2007年06月26日
食酢利用調査
数週間前の記事だけど、日経ネットで食酢の利用に関する調査結果が掲載されている。
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＜食酢（飲用酢）の利用に関する調査＞
現在飲用率、今後の飲用意向は共に減少傾向
飲用経験のある種類は、「黒酢」、「りんご酢」が７割で上位
マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、『食酢（飲用酢）の利用』に関する調査を実施し、２００７年５月１日〜５日に１４，８９１件の回答を集めました。なお、本調査は前回調査（２００４／８）に続いて２回目となります。本調査結果について発表します。
【 調査結果 】
●まとめ
疲労回復の促進やカルシウムの吸収促進効果をはじめ、さまざまな健康効果が実証されている食酢は、健康飲料として定着しつつあるようです。本調査では、食酢に期待する効果や、今後の飲用意向などについて聞きました。
現在、食酢を飲み物として「飲用している」は１３％、前回調査より５ポイント減少していました。現在は飲用していないが「飲用したことはある」は５６％で、こちらは前回より１０ポイント以上増加が見られました。飲用経験者の合計は６９％でした。
飲用経験のある食酢の種類は、「黒酢」（７２％）、「りんご酢」（６８％）が上位２位でした。３位以下と大きく差をつけており、この２種類の人気が圧倒的に高いことがわかります。前回比を見ると、「黒酢」は増加していますが、「りんご酢」ではやや減少していました。
食酢に期待する効果は、「疲労回復」が５６％でトップ。以下は、「血液をさらさらにする」（４６％）、「なんとなく健康によさそう」（４０％）、「ダイエット」（３２％）が続きました。前回と順位に変化はありませんでしたが、全体的にポイントが減少した項目が目立ちました。
食酢の飲み方は、「水でうすめる」が６５％で最多となり、次いで、「ストレート（そのまま）」（３３％）が続きました。購入場所は、「スーパー」が６０％でトップ、以下は「ドラッグストア」（２１％）、「通信販売」（１４％）となりました。
今後、食酢を飲用したいと「思う」は３６％で、「思わない」（２９％）を上回りました。ただし、前回調査よりも５ポイント減少しており、利用意向が下がっていることがうかがえる結果となりました。
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〔以上、全て日経ネット6月11日より引用〕
ちなみに、添付表によると、きび酢は、黒酢、りんご酢、もろみ酢、梅酢、香酢、ワインビネガー、しそ酢、レモン酢、柿酢に次いで、10位。 可能な限りの販促と、引き続きの地道な販売活動が必要だということだと思う。
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かごしま遊楽館 7月の試飲販売会日程
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2007年06月25日
朝顔日記０６２５
咲いた
雨の朝に。
義母と種を蒔いたのが４月２９日。
約２ヶ月で最初の一輪がこんなにきれいに。
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2007年06月24日
全日公開授業
昨日は小学校の全日公開授業日。
昔でいう授業参観日。
学校を、親以外の人たちにも公開し、日頃の子供たちの学習ぶりを、誰でも見学できる日。
好きな時間に行ってOK。
自分の子供のクラスだけでなく、１年から６年まで全てのクラスが開放されており、美術室や図書館なども覘くことができるのがいいけど、先生たちは皆たいへんだ。
昔は親が後ろで見てると思うと、ソワソワしてたな〜、俺。
先生が言ってることを聞いてるのか聞いてないのかわからないこの息子を半日眺め、またまた昔の記憶に重なってしまう自分がいる。
月曜日は振り替え休日。
朝から学童クラブだね。
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2007年06月23日
熟語の話
１年生の息子が、初めて学校図書館から借りてきた本。
「熟語 の話」
漢字には興味があるようで、よく辞典を見ている息子。
おっ、１年生にしてはなかなかやるな〜 と、親ばかな僕と女房。
どんな熟語がでてるのかな〜。
一心不乱、喜怒哀楽、心機一転に一騎当千・・・。やるな〜息子よ。
おとうさんも一緒に読もうかな〜といったその時だった。
「すごいでしょ。おとうさん。これ妖怪の本なんだょ〜」 と、my son. 
よく見ると、中のイラストがたしかにおばけチックで・・。
表紙だって、そう言われると目玉おやじみたいだし
大笑いの妻。
ドッと疲れた僕。
キョトンと無邪気な息子。
どうもビジュアル系のようだ。。
熟語の勉強もしような！徐々にでいいから〜。
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かごしま遊楽館 7月の試飲販売会日程
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2007年06月22日
奄美大島加計呂麻島キビ酢ブログ
うこんきびすの製造・発売元である奄美ヘルシーネットワーク�蠅離屮蹈阿呂海舛蕁�
奄美大島加計呂麻島キビ酢ブログ
同社運営管理のＨＰとも一緒になってます。
6月16日のブログによると奄美では、もう蝉が鳴き始めているらしい。
昨日は沖縄も梅雨明けしたし、奄美もそろそろなのかな〜。
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2007年06月21日
マングローブ原生林
海と山に囲まれた神秘の島、奄美大島。
マングローブの原生林をゆったりとカヌーなんて、いいな〜。
tomizouさんのブログ「奄美マングローブ原生林 写真巡り」では、日々移り変わりゆくマングローブの森の隅々を、tomizouさんがミクロに観察しています。
次回は絶対、カヌーに挑戦だ！
写真は昨年11月のものです。･･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
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2007年06月20日
ampm
ampmは首都圏中心にチェーン展開を続けるコンビニエンスストア。
ホームページによると、2006年12月時点での店舗数は1,346店舗。
そのampmのホームページで、お酢の紹介がされている。
「お酢の力」
内容はシンプルだけど、お酢のビギナーにはわかり易い。
うこんきびす・きび酢は醸造酢。
奄美大島産のさとうきびが原料。
不思議なことだけど、加計呂麻島に浮遊する菌により自然発酵する天然の醸造酢。
さとうきびのしぼり汁に天然水を入れるだけ。
かけろま島じゃなければ、自然発酵しない不思議なお酢。
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2007年06月19日
mizkan黒酢の梅・黒糖サワードリンク
電車の中で、mizkanのコマーシャルが流れていた。
家族で黒酢のサワードリンクをおいしそうに飲んでいる。
黒酢の梅・黒糖のサワードリンク
さすがミツカン。
ホームページのお酢サイトもたいへん充実したもので、レシピはもちろん、サークルコミュニティからブログまで、お酢盛りだくさんの内容になっている。
優良企業ですね。
コマーシャルのサワードリンクなんだけど、黒酢にわざわざ黒糖を入れることを妙に納得。
黒糖は味をまろやかにするだけだなく、ミネラルを豊富に含んでいる。
うこんきびす同様、原料は同じ、さとうきび。
レシピをお借りして、うこんきびすで梅のサワードリンクをつくってみようかな。
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2007年06月18日
真鯛のカルパッチョ
父の日スペシャルメニューとのことで、福岡産天然真鯛のカルパッチョ。
お酢はもちろんうこんきびす。
奄美の味がする。
「おとうさん、いつもあそんでくれてありがとう」
息子からの言葉にビール
もすすむ嬉しい夜。
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2007年06月17日
朝顔・ひまわり日記0617
東京はほんとうに梅雨入りしたのか・
真夏なみの日差しを浴びて、順調につるを伸ばし続ける朝顔。
教材のミニひまわりは子葉も落ち、葉の色も濃くなってきた。
今日の午後は植え替えをしよう。
息子よ、君の仕事だぞ！
･･･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
かごしま遊楽館 6月の試飲販売会は終了いたしました。
ありがとうございました！！
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2007年06月16日
バナナキビ酢
バナナ黒酢ではありません。
バナナキビ酢です。
きび酢には、健康維持に欠かせない何種類ものミネラル（無機栄養素）が豊富に含まれている。
同時に、活性酸素（攻撃力の強い酸素）の害を抑えて高血圧や動脈硬化を防ぎ、血糖や体脂肪を減らして、全身の若返りに役立つポリフェノール（植物に多く含まれる色素成分）もふんだんに含まれている。
一方、バナナにも、きび酢と同じようにミネラルが多く含まれており、中でも特に豊富なのが、マグネシウムとカリウム。抗酸化力は緑茶の倍くらいあるといわれ、つまりきび酢とバナナの組み合わせは強力な抗酸化力パワーになりえる。
では、抗酸化力が強まるとどうなるか？
新陳代謝が盛んになり、体脂肪が消費されることが期待され、さらに、老化を促す活性酸素が抑えられ、血行も盛んになることで、肌をもとより若返りのの効果も望める。
これがバナナキビ酢のパワー。
作り方を簡単に：
１：熟したバナナ3本／きび酢・うこんきびす500ｍｌ／広口ビンを用意
２：バナナは皮をむき、５ｍｍ程度の斜め切りにし、広口ビンに入れる。バナナのすじもそのまま。
３：さらに、きび酢かうこんきびす500ｍｌを注ぎ、蓋をして冷蔵庫や冷暗所で一晩寝かせる。これで完成。漬けた翌日には飲める。
４：バナナは、1週間たったら取り出す。
漬けて3日ほど経つ頃が一番飲み易くなる。
水や牛乳、豆乳で割ると、風味豊かなサワードリンクの出来上がり。1日の摂取量は大さじ1~3杯が目安。
みなさま、ぜひお試しあれ！
バナナ黒酢よりおいしい！！と僕は思う。
（参考文献：わかさ4月号／わかさ出版）
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2007年06月15日
地球儀
串木野の義父母から息子への誕生日プレゼント。
インターネットでオーダーしたのはいいけど、在庫切れで、だいぶ遅くなってしまった。
オデッセイグローブという商品名の地球儀。
アメリカ製。�螻惴Ε肇ぅ困�発売元。
タッチペンでポイントすると音声ガイダンスで国名や首都を教えてくれるやつ。
すぐ飽きちゃうんじゃないかなと思ったけど、やっぱり楽しくていいかなってことで、これに決定。
ひろーい世界のこと、少しでも知ることができるといいな。
僕も一緒にやろ〜っと！！
･･･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
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2007年06月14日
骨粗しょう症とカルシウム
昨夜の”ためしてガッテン”（ＮＨＫ）は骨粗しょう症がテーマ。
骨粗しょう症は、骨の中がスカスカになりもろくなってしまうこと。
骨＝Ｃａ（カルシウム）ということで、カルシウムの興味深い話が紹介されていた。
ポイント
１：血液内のカルシウムのバランスが崩れると、血管に骨ができる（カルシウムが溜まる）石灰化という現象が起こり、動脈硬化や脳梗塞の原因にもなりえる。
２：骨粗しょう症になりやすい人というのは、＊過去に骨折した人＊遺伝＊たばこ＊酒などの要因が考えられる。老化は避けられないことだが、特に女性の割合が多いのは、女性ホルモンのバランスの崩れによるもの。
３：カルシウムを摂り過ぎても無駄。
カルシウムが捨てられるのを防ぐべき。
番組で紹介されたのは、バランスの良い食事と適度な運動、そして1日20分程度の日光浴。魚やきのこ類に含まれているビタミンＤは、＊骨を溶かすの抑え＊カルシウムが捨てられるのを防ぎ＊腸からの吸収をよくし、さらに＊筋肉に作用して転倒を防ぐ効果が最近わかったそうだ。
さらに僕が、特に興味深く思ったのは、Ｎａ（ナトリウム）はＣａを壊す特性があるということ。
つまり、魚の塩焼きなどは、カルシウム摂取としては、あまり適さないようなのだ。
うこんきびすは、ミネラルの中でも、特にカルシウムが他のお酢の6倍近く含まれ、さらに、ナトリウム（つまり塩分）が極端に少ないというのが最大の特徴。
奄美の一部では、きび酢醤油が料理に使われている。もちろん刺身や焼き魚などにも。
これって、とっても理にかなったことじゃないか。
番組を見て、とっても納得してしまった僕である。
皆さん、骨密度、はかってもらってますか？
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かごしま遊楽館 6月の試飲販売会は終了いたしました。
ありがとうございました！！
《うこんきび酢 好評販売中》
http://ukon-kibisu.com/
うこんきびす（500ｍｌ） 3,000円
*金額は消費税別
*お買い求めは｢かごしま遊楽館｣でどうぞ。
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問い合わせ先：
有限会社キャップ
〔奄美ヘルシーネットワーク 東京販売取次店〕
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷2-8-17-107
TEL：03‐3760-7273 / FAX：03‐3792-7865
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2007年06月13日
珊瑚の産卵‐2
自然写真家、興 克樹さんのブログ「奄美大島☆撮影日記」で、海の中の神秘、紹介されています。
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かごしま遊楽館 6月の試飲販売会は終了いたしました。
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2007年06月12日
瀬戸内町 町長選挙結果
投票率は、90．90％だったというからすごい。
新しい町長には、素晴らしい瀬戸内の自然をこれからも維持していただくことを願います。
他のどこにもない自然のすばらしさがあれば、好きな人はこれからも集まります。
今はそういう時代になりました。
自分の街にはないなにかがあるから奄美へ、瀬戸内へ行くのです。
瀬戸内の自然のメッセージを、心をこめて送ってもらうことを願います。
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2007年06月11日
うこんきびす完売御礼
6月のかごしま遊楽館でのうこんんきびす試飲販売会最終日。
開店後から雨が降り出し、一時は雷まで鳴り出すどしゃぶりの雨
となり、どうなることかと心配しましたが、午後には天気も回復し、いつもの日曜日の午後のように多くのお客様が訪れてくれました。
本日の販売数量は10本。
おかげさまで、2日間で32本の予定数量を完売！
うこんきびす完売御礼！！
いつもありがとうございます。
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かごしま遊楽館 6月の試飲販売会：
終了いたしました。
ありがとうございました！！
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2007年06月10日
6月うこんきびす試飲販売会初日
有楽町にあるかごしま遊楽館での6月のうこんきびす試飲販売会初日。
帝国ホテルでの催事も手伝い、午前中からたくさんのお客様が訪れました。
本日の販売数量は22本。
約180人のお客様がうこんきびすを試飲してくださいました。
共にｓｉｎｇｌｅ ｄａｙ としては記録。
市川のＩさんも、訪ねてくださいました。
本日、お越し下さった皆さん、ありがとうございました。
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かごしま遊楽館 次回の試飲販売会：
本日6月10日（日）
10:00〜18:00
皆さん、ぜひお越し下さい！！
《うこんきび酢 好評販売中》
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2007年06月09日
瀬戸内町 町長選挙
大島郡瀬戸内町町長選挙の開票日を目前に、瀬戸内は選挙一色の様相のようだ。
「うこんきびす」や「すたんがぶ」の産地、加計呂麻島も瀬戸内町の一部。
奄美大島の一番南の町である。
毎日新聞のオンラインニュースによると、有権者数は男性：4209人女性：4729人の合計8938人。
奄美ヘルシーネットワーク社の昌谷社長はじめ、スタッフの皆様。
そして、民宿ゆきむらのみっこさんとあにょも10日（日）は投票に行くことだろう。
皆様、お疲れさまでございます。
瀬戸内町特産品販売組合「ゆりどろ」のホームページはこちら。
人気商品ランキング1位はソテツ3号。
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かごしま遊楽館 次回の試飲販売会：
本日6月9日（土）・10日（日）
10:00〜18:00
皆さん、ぜひお越し下さい！！
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2007年06月08日
珊瑚の産卵
奄美大島の自然写真家、興 克樹さんのブログ｢奄美大島☆撮影日記｣は奄美の自然を、素晴らしい写真で紹介してくれる。くじらや海がめの映像もアップされていて、とにかくスケールが大きい。
最近は珊瑚の産卵の様子を水中写真でアップデートしてくれてて、ＰＣの前でドキドキしている僕。
奄美の海の夜のセレモニー。
まもなくのようです。
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6月9日（土）・10日（日）
10:00〜18:00
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